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小麥介紹
2017-08-09

小麥是小麥係植物的統稱,是單子葉植物,是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物,小麥的穎果是人類的主食之一,磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅幹、麵條等食物;發酵後可製成啤酒、酒精、白酒(如伏特加),或生質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。

小麥是三大穀物之一,幾乎全作食用,僅約有六分之一作為飼料使用。兩河流域是世界上早栽培小麥的地區,中國是世界早種植小麥的國家之一。2010年小麥是世界上總產量位居第二的糧食作物(6.51億噸),僅次於玉米(8.44億噸)。

中文學名 小麥 拉丁學名 Triticum aestivum L. 別    稱 麩麥、浮麥、浮小麥、空空麥、麥子軟粒、麥 界 植物界 門 被子植物門 亞    門 被子植物亞門 綱單子葉植物綱 亞    綱 鴨蹠草亞綱 目禾本目(莎草目)


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